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为进一步夯实食品生产安全基础，提升食品小作坊食品安全管理人员法律意识和专业能力，推动食品小作坊安全主体责任落到实处，截至7月底，衡水市圆满完成2023年食品小作坊“食安员抽考”工作。
统筹规划，周密部署
衡水市市场监督管理局年初将“食安员抽考”工作列入年度工作重点，采用属地监管部门集中培训、市局统一组考的方式，限时统筹推进。在摸清食品小作坊及食品安全管理人员底数后，工作人员结合调研情况制定符合食品小作坊实际的培训计划，采用网络培训、专题讲座、个人自学、模拟考试等多种形式开展学习培训和实地指导，培训结束后，由衡水市市场监督管理局统一组织食品生产小作坊食品安全管理人员必备知识考试。
精心组织，以训促学
衡水市市场监督管理局将《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》《食品生产通用卫生规范》《预包装食品标签通则》《衡水市食品小作坊落实食品安全主体责任工作指南》等材料统一发放至各县（市、区）局，采取培训、模拟记录、考试相结合的方式，对各县（市、区）培训工作进行指导，以实训促学习，重点就食品安全法律法规、标准、工艺流程、主体责任落实、产品抽检不合格原因分析排查整改等知识进行实操培训，有力提升了食品小作坊从业人员的食品安全意识、实操能力和全过程管控水平。
统一调度，“双百”通过
为统筹把握和动态调控全市食品小作坊食安抽考质量和进度，衡水市市场监督管理局专门下发通知对考试进行统一安排，于7月中旬以基层所（分局）为单位，设置考场75个，召集全市所有在产食品小作坊食品安全管理人员集中统一参加考试。全市2415家食品小作坊共2416名食品安全管理人员全部参考，食品安全管理人员参考覆盖率、抽考合格率均达到100%。
衡水市市场监督管理局将继续加大全市食品生产企业、食品小作坊的监督检查以及普法宣传、业务指导力度，压实各县（市、区）局监管责任，督促食品生产者严格落实食品安全主体责任，依法依规开展生产经营活动，全面提升食品安全保障能力水平。
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