1、如果是为了补身体，加葱姜就可以了，别的都不用加， 锅烧干，用姜片擦一下锅，底部鱼能接触到的地方都要擦到 烧到很热，倒油，（猪油比较香，但植物油也可以，没什么太大的影响）把鱼放进去，（就是热锅凉油）中火煎，中间不要动它，一会油热了换小火。
2、一直煎到鱼皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心别糊了，所以要换小火。
(资料图)
3、不用煎熟，皮发黄或金黄了就可以。
4、 上面的所有步骤都是为了不沾锅，保持鱼皮的完整。
5、 把鱼移到有开水的沙锅里，是开水，楼上有说冷水的，其实不好。
6、 不用沙锅，直接把开水加到煎鱼的锅里也可以，水一定要足够多，中间是不能再加水的，影响汤的味道。
7、 加葱段姜片，多放点，切的大一点，吃的时候方便弄出来。
8、 大火烧开，换最小火煲上，时间越长越好，中间不要开盖子，汤才能又白又浓。
9、 时间呢，长一点好，如果想吃鱼，二十分钟到半个小时就可以了（加水的时候就不要加太多了，免得汤太稀），如果想喝汤，一个小时，鱼就完全酥烂了，但是汤很鲜。
10、 要喝之前再调味，先放盐不好。
11、洒点葱花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，鱼就不会那么腥了，汤还很香。
12、葱姜也是去腥的。
13、料酒就没必要了，影响汤的味道。
相信通过鲫鱼汤怎么炖好喝又营养这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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